bœuf citronnelle vietnamien

10 janvier 2021 by in Non classé 0 comments
bœuf citronnelle vietnamien

Je me souviens que ma mère remplaçait la citronnelle par de la cannelle parfois. À bientôt ! Oui avec le hu tieu, c’est un vrai régal ! La prochaine fois, je mettrai la poudre 5 épices et la cuisson se fera dans une mijoteuse (mon père le faisait mijoter pendant 8 heures à feu doux : la viande était carrément fondante), Merci encore miss Tâm ^_^ Si la majorité des recettes de bò kho indique l’emploi simultané de la citronnelle (= sả) et du gingembre, malgré la présence importante d’épices diverses, je choisis de ne pas mettre de gingembre et de privilégier la citronnelle et les autres épices qui ont déjà tant de caractères gustatifs. j’espere que ca va quand meme marcher. Bises. Le Condrieu me semble bien pour les plats avec épices, même avec la viande rouge. Aujourd’hui on reste au Vietnam avec une de mes recettes favorites (je sais il y en a beaucoup) de brochettes de boeuf grillé à la citronnelle. La recette par Le Chameau Bleu. Voici un lien vers ta recette depuis ma page Facebook… Bonne fin de soirée à toi ! Le ragoût est entrain de mijoter (grrrrr!! Ah cela me fait plaisir de lire ton message Sofy ! Aujourd’hui lorsque je fais un ragoût de bœuf, j’ai à chaque fois une pensée tendre pour mon père. À bientôt ! Au Vietnam, nous avons aussi un délicieux ragoût de bœuf (en vietnamien, bò = bœuf et kho = mijoter) qui nous vient sans conteste de l’influence culinaire française et du fameux bœuf aux carottes. j’ai suivi les differentes etapes a peine rentree du travail et le ragout est enfin sur le feu maintenant pour deux heures. Bonne dégustation et très belle semaine à vous tous ! J’ai, grâce à vous, retrouvé ce plaisir en tout aussi bon….. Je vous en serai éternellement reconnaissante. Bonjour, Poulet en crapaudine à la vietnamienne. Pour votre voyage au Vietnam, il y a aussi Amica Travel (agence de voyage basée à Hanoï et francophone) qui organise des tours, guides, parcours, etc. Plus ça mijote, plus c’est délicieux... Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Sans vin blanc et plus parfumé. boeuf Ce qui caractérise aussi ce plat est la couleur rouge obtenu grâce aux graines d’annatto (ou roucou) employées aussi pour faire du colorant alimentaire. J’espère ne pas heurter un sommelier qui lirait ces lignes. Échine de porc au caramel asiatique. Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison ! La citronnelle est une plante tropicale cultivée pour ses tiges et ses feuilles aux qualités aromatiques de citron. Poisson BBQ vietnamien. cannelle Préparation : 30 minutes + 30 minutes de repos pour la marinade. Bonjour, ragout réalisé, gouté et largement approuvé !!! Ma chère maman a elle même approuvé la recette (c’est dire) et m’a proposé en accompagnement de faire du hu tieu pour changer du riz ou du pain à tremper. , Ce que ce fut bon … désolée pour les photos par contre : http://lesmotsdessence.canalblog.com/archives/2014/10/25/30833427.html. Couvrir et laisser cuire à feu moyen. Mélanger. Bravo pour la réalisation, surtout si vous débutez en cuisine vietnamienne ! NB. Comme toujours, il y a les partisans de la sauce nuoc mam et/ou de la sauce de soja, des cinq-épices ou de la poudre de curry, de la citronnelle et/ou du gingembre… ou alors le « tout à la fois »! Plus ça mijote, plus c’est délicieux... . concentré de tomates Il suffit après d’arroser de nouveau les aubergines avec leur propre jus mélangé à la sauce. J’aimerais savoir s’il faut doubler les quantités d’épices si je fais 2 kg ou 3 kg de viandes ?? Vous indiquez le temps pour laisser macérer la viande est de 30 mn, mais puis-je le faire macérer plus longtemps? Ah ma chère Pascale, cela me fait bien plaisir de savoir que tu aies aimé les aubergines! magnifique ! Je profite de ce post pour vous souhaiter une bonne année 2017 et une longue vie à votre blog ! Si j’arrive à réveiller ton appétit, c’est tant mieux ! Pas à pas en photos. Les textes, recettes et photographies ne peuvent être copiés et diffusés sans consentement et sans que la source du blog soit citée clairement et ce, par respect pour l'auteur et son travail. MENU. L’odeur dans la cuisine, le goût des carottes imprégnées du bouillon… Nous avons hâte d’essayer vos autres recettes. Pour hier soir on s’est contenté de boire de l’eau, mais ce plat proposé à des invités va demander un vin. Un bouillon de volaille déjà prêt et refroidi à prévoir à l’avance. https://www.facebook.com/photo.php?fbid=635760009821917&set=a.422769647787622.102640.422759984455255&type=1&theater Merci infiniment de tes mots si élogieux à propos de mon blog, et merci beaucoup pour la référence ! J’ai vu des réalisations où les aubergines étaient complètement imbibées de sauce… C’est vraiment dommage. Couper la viande bœuf en gros cubes de 3-4 cm de côté. cuisine vietnamienne Jacqueline. C’est un temps aux ragoûts et en France, nous sommes gâtés par la variété de succulentes recettes. Découvrez cette recette de Boeuf à la citronnelle, nouilles et salade (bo bun) pour 4 personnes, vous adorerez! On ne s’en lasse pas. Ce qui est toujours un plaisir en cuisine. ... PLATS PRINCIPAUX 6 choix. © 2012-2021 La kitchenette de Miss Tâm®. Chiqueter une abaisse de pâte pour la galette des rois par exemple. ... Boeuf sauté à la citronnelle. Merci de votre attention. Ajouter la sauce de poisson, l'eau, le sucre et le jus de lime. Aujourd’hui je teste celle-ci, le plat est en train de mijoter, ça sent bon dans ma cuisine… Merci pour votre blog! Les meilleures recette de boeuf à la citronnelle notées et commentées par les internautes. Alors, qu’est-ce qu’un ragoût de bœuf à la vietnamienne (bò kho) ? J’avais d’ailleurs gouté l’ananas et je trouvais cela drôle que les recettes ne semblaient pas en avoir. (traduction) Le lendemain, c’est encore meilleur. Sois à l’aise, je tutoie très facilement, ce n’est pas du tout un manque de bonnes manières pour moi. Et que vois-je ? Les aubergines, hier soir, il n’en est rien resté.Il faut que j’en refasse pour pouvoir les photographier (bonne excuse) et aussi pour permettre le temps de repos nécessaire que tu conseilles, là il a été très écourté! Je tenais à vous remercier car votre recette est un délice. Émincer le bœuf. Je me lamentais de la fermeture de mon resto préféré à Bruxelles (Quartier Latin) et de ne plus jamais pouvoir manger son boeuf citronelle…. Grâce à toi, mon mari et mes enfants (eurasiens) découvrent la cuisine, les odeurs de mon enfance . Bises. Merci mille fois pour tes mots si chaleureux et ton retour sur la recette. Je vous remercie beaucoup car toute la famille se régale!!! Plein de bises. Rouleaux de printemps bœuf citronnelle. http://undimanche.blogspot.fr/2013/12/un-ragout-de-boeuf-vietnamien.html, https://www.facebook.com/photo.php?fbid=635760009821917&set=a.422769647787622.102640.422759984455255&type=1&theater, http://lesmotsdessence.canalblog.com/archives/2014/10/25/30833427.html, 1 kg de boeuf à ragoût (gîte à la noix, gîte ou plat de joue par exemple) coupé en gros cubes, 1 cuillère à café de cinq-épices en poudre, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson en saumure (nuoc mam pur non préparé), 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate, 6 à 8 carottes (selon envie) coupées en tronçons de 3 cm, Huile végétale (au choix, huile d’olive, tournesol, arachide, pépins de raisin…), du poivre du moulin selon goût (à parsemer après cuisson, avant de servir). Jamais, je n’aurais imaginé ce mélange d’épices et c’est devenu une recette familiale. Mijoté De Boeuf à la Vietnamienne Ce plat ne vous dit peut-être pas grand-chose mais il pourrait se rapprocher à un boeuf en daube à l’asiatique. Ragoût de boeuf vietnamien J’adore la petite introduction que vous rédigez qui raconte un peu l’histoire de la recette ou vos souvenirs. Avec une baguette bien croustillante (les Vietnamiens en raffolent – on note l’influence française supplémentaire dans ce plat avec l’utilisation du pain), ou avec du riz nature ou encore  en version soupe (hủ tiéu bò kho) avec des pâtes de riz plates hủ tiếu (elles ressemblent aux pâtes de riz pour la soupe phở, mais elles sont plus fines). Cela me fait vraiment plaisir !!! Merci pour tous ces retours. Bœuf. Ils sont sur place et sauront mieux vous conseiller. Ragoût de boeuf à la citronnelle (Bò kho sả). Merci de votre réponse et de vos délicieuses recettes !!! J’espère que la viande était assez tendre avec seulement 1h30 de cuisson… Pour l’accord mets-vin, je ne suis pas une grande spécialiste. Il est juste parfait ce plat, une grande aventure culinaire et gustative comme il me plaît, bravo ! Super recette, qui m’a tout de suite replongée en enfance avec toutes ces senteurs qui ont embaumés ma cuisine… Pour les autres mets, j’espère que tu les testeras et que tu sauras les apprécier autant que j’apprécie tes recettes ! Ce n’est pas la première fois que j’ai suivi vos recettes , j’ai déjà fait Gio Thu (pâté de tête) . Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans consentement de l'auteur est illicite. 👉 N'oubliez pas de commander: www.la-citronnelle.fr ou 02 33 … Les carottes seront cuites mais pas trop molles. Ragoût vietnamien de boeuf à la citronnelle (Bò kho sả) Par Misstam @KitchenMissTam. <3 Oui ce ragoût réchauffe coeur, papilles, ventre... J'adore ce plat par tous les temps. Bon appétit et à bientôt ! Bises. Avec cette grisaille qui plombe Paris, un bon plat chaud en sauce, à la viande bien tendre et moelleuse, me fait vraiment envie. A bientôt. Ingrédients : 800 g de bœuf 100 g de citronnelle fraîche 30 g de galanga (ou de gingembre) frais 15 g de curcuma frais 80 g d’échalotes pelées 80 g de ciboulette 1 piment oiseau 2 gousses d’ail Le zeste de 1/6 de kaffir lime 7 cl de sauce nuoc-mâm 25 g de sucre 2 cuil. A bientôt. Avec tous les secrets pour réussir un vrai Bo Bun comme au restaurant. Comment déguste-t-on le bò kho ? Je trouve que les cépages comme la Syrah et le Grenache s’accordent bien à ce plat aussi. Soupe tonkinoise au carpaccio de boeuf et au parmesan. Un bouillon de volaille déjà prêt et refroidi à prévoir à l’avance. daube Marie-Laure est également l’auteur du blog Biodélices et a publié de nombreux livres. Dans un grand bol, mélanger la viande avec les oignons, l’ail, la citronnelle, le zeste de lime et la sauce de poisson. Ce plat me parle tellement que je prévois de tester ce ragoût ce week-end. Ce que j’aime particulièrement dans cette recette c’est l’arôme frais d’agrumes/citron qu’apporte la citronnelle et les feuilles de citronnier. Des effluves de cannelle, de badiane, de citronnelle… À force de rajouter un peu de ceci, un peu de cela, un peu de bouillon, un peu d’épices, un peu plus de carottes, on se retrouvait toujours avec une grosse marmite de ragoût ! Mon mari s’est régalé et c’était exactement ce dont nous avions besoin en ce dimanche hivernal: un ragoût bien chaud et réconfortant. accompagner la recette Tataki de homard et fregola sarda. J’ai également déjà fait le parcours depuis Hô-Chi-Minh-ville vers Hanoï. Merci chère Aline, vos mots me touchent beaucoup ! Je n’en ai pas pris, mais cela se trouve sur Internet ou dans le guide du routard Vietnam 2013 par ex ou Lonely Planet. Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Réserver sur une assiette. Amener à légère ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Les couper en tronçons de la longueur d’un pouce. Ca sentait si bon dans la cuisine ! A bientôt, et merci encore pour tes mots qui me font bien plaisir. Bonjour Miss Tâm, peut on remplacer le bouillon de poule par de l eau? Mais de toute façon, tu es déjà dans mes blogs préférés… Je te souhaite un très bel après-midi, et à très vite !!! Conseils, astuces et recettes du Chef. La sauce obtenue est à elle seule un régal. panais Ici je vous ai fait une version de mon boeuf sauté à la citronnelle. Tout doit faire l'objet d'une demande au préalable auprès de l'auteur avant sa diffusion. Je me souviens toujours d’avoir eu les yeux plus gros que le ventre à chaque fois pour cet plat sauf en hiver, quand la faim me tortillant le ventre et qu’il faisait froid. Préparation : 30 minutes + 30 minutes de repos pour la marinade. (Cela fait trois recettes accomplies avec succès en une semaine ; je vous avais dit que votre site me motive à cuisiner viet ! <3 Ce ragoût est un délice, facile à préparer. L’odeur des épices parfume encore dans le salon ! Dans une grosse marmite (de préférence en fonte), faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile. Laver, enlever la première couche de la tige de citronnelle, écraser les tiges pour libérer les saveurs durant la cuisson. J’aime beaucoup vos recettes… et le bo kho c’est mon plat préféré ! . Décidément, je crois que je n’ai pas fini de mettre tes plats à ma table. C’est simplement un ragoût de bœuf aux épices (cannelle, anis étoilé ou badiane, poudre de curry, etc), à la citronnelle ou au gingembre et la plupart du temps aux carottes et/ou aux tomates. . Bành Mi signifie "pain". la recette est sur mon blog aujourd’hui, merci pour cette belle découverte ! 15,50 € Menus Alors Miss Tâm que proposez-vous ? Bravo également pour votre site qui est très bien fait et très agréable à lire. Ca me fait bien plaisir ! Les photographies, sauf mention, sont toutes prises par l'auteur du blog. Retrouvez la recette du ragout de boeuf vietnamien à la citronnelle. Bravo pour la une d’ Hellocoton mais c’est mérité , ce ragoût me réchauffe le coeur et les papilles !!! J’ai hâte de voir vos autres recettes. Cuisson : 2 heures – 2h30. Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût. Ceci étant dit l’autre jour j’ai tenté de le réaliser mais j’ai ajouter trop de « bouillon de volaille » du coup c’était hyper salé lol ! J’en suis vraiment très touchée. Tous les textes et les mises en texte de recettes sont personnalisés et originaux. Mais trop d’épices tuent le goût. tu le fais comment ton bo kho ? Laver, peler les carottes. Le goût est authentique ! Merci Thi et vraiment ravie que les recettes du blog te plaisent et fassent plaisir à ta famille ! Bonsoir Gwenaelle, Ce que j’aime bien aussi c’est que la cuisine et sa culture se partage et ce plat en est un exemple. All rights reserved. Préparation : 30 minutes + 30 minutes de repos pour la marinade. Je t’ai répondu rapidement sans avoir enregistré le tutoiement dans le message. À bientôt pour la prochaine recette ? Du Jarret de boeuf 4 grosses carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 tige de canelle 2 anis étoilés 1 càc de graines de coriandre (si vous aimez le coté citronné) 1 feuille de sauge 2 tiges de citronnelle 3 louches de sauce tomate 1 cube de bouillon de bœuf 2 morceaux de … Ma chère Gracianne, C’est un régal… Bises. Merci ! Et voilà un délicieux bò kho sả, le ragoût vietnamien de bœuf à la citronnelle et aux carottes, à déguster bien chaud avec de la baguette croustillante, du riz blanc nature ou en soupe avec des pâtes de riz plates parsemées de basilic thaï ! Ce soir, je vais essayer la recette de poisson mijoté et je n’ai aucune crainte quant à la réussite de ce plat. À défaut de mortier, on peut utiliser un mixer. My-Vân du Mans, J’ai mangé ce plat dans un resto vietnamien près du boulot dans le mile-ends (Montreal)… j’ai si aimé que j’ai cherché la recette…. Ravie que la recette vous ait plu ! cocotte Le Creuset Bo kho sa, boeuf à la citronnelle du Vietnam – Ingrédients de la recette : 500 g de pavé de rumsteak ou steak non haché de boeuf, 1 cuillère à café de citronnelle fraîche hachée de préférence , 2 Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque. La totalité des textes et photographies sont protégés par My Free Copyright. Quel honneur, quelle joie ! Égoutter la viande et réserver la marinade. Voilà la deuxième recette de votre blog sur le feu…. et plusieurs recettes que je cuisine. Nems, rouleaux de printemps et autres soupe pho... La cuisine viêtnamienne est parfumée et légère. 😉 😘 🥰 👉 C'est encore l'heure, c'est toujours l'heure pour commander votre repas à La Citronnelle - Traiteur et Restaurant Vietnamien! Je vais être originale…. Merci Auriane d’avoir testé cette délicieuse recette et de l’avoir publié sur le blog ! Ajouter le boeuf et faire revenir 2-3 minutes. Tous les liens cités sont dans mes blogs favoris (cf. Bò kho sả est une spécialité vietnamienne, ce sont de fins morceaux de boeuf cuisinés avec de la citronnelle hachée, du curcuma, des petits piments forts et un peu de sauce poisson. Je ne savais pas pour la Une sur Hellocoton, je suis ravie de l’apprendre par toi! Bo Bun au bœuf" sont la pour vous ! A bientôt, et très bon voyage. carottes de bons restaurants à ne pas rater? Vous pouvez également troquer la viande de boeuf contre toute autre viande de votre choix: poulet ou porc de préférence. Mille mercis pour la réalisation de ce ragoût de boeuf et de l’avoir publiée. Un plat vietnamien traditionnel comme on les aime, qui réchauffe le ventre et le cœur. Cuisson : 2 heures – 2h30. Réserver. j’ai l’impression de revenir à ma petite enfance… Merci à toi pour ce partage et pour entretenir cette cuisine traditionnelle et familiale! A bientôt. Elles contribuent régulièrement au … Retrouvez la recette du ragout de boeuf vietnamien à la citronnelle. Plein de bises. En effet, il faut les laisser refroidir avant de déguster. voir la recette. Avec un vin différent et moins onéreux, on peut aller vers le Pinot gris aussi. La base des tiges fraîches, coupée en rondelles ou ciselée, est particulièrement prisée dans la cuisine traditionnelle du sud-est de l'Asie et sert à aromatiser les salades, marinades, potages ou sautés. Préparation : 20 minutes Attente : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Donne 30 brochettes Ingrédients 1 citron 2 c. à soupe d’huile végétale 5 gousses d’ail, émincées, ou 1 c. à soupe d’ail haché en pot 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé finement, ou 2 1/2 c. à thé de gingembre haché en pot 1 c. à […] Cela me fait tellement plaisir. Quand les morceaux commencent à saisir, ajouter le concentré de tomates, les anis étoilés et la cannelle. C’est une des premières fois que j’utilise de la citronnelle fraîche, et je trouve que cela donne un côté rafraîchissant et croquant à ce plat. 6 mai 2019 - La recette du Bo Bun au bœuf vietnamien : c'est ici. Merci par ta recette. N’ayant pas lu le temps de cuisson, j’ai été obligé de réduite le temps de cuisson pour manger à une heure correcte et donc je peux dire qu’avec 1H1/2 carottes comprises on obtient déjà un très bon résultat. Après un séjour au Vietnam, je suis tombée amoureuse de leur cuisine (notamment de leur Pho). Bonjour, merci pour cette belle recette ! Ingrédients, préparation et recettes associées. Je vais aller voir tout ça. Je n’avais pas les 5 épices ; j ai mis 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre à la place des bâtons, au moment de saisir la viande dans l huile ; pour encore plus de goût, deux os à moelle ont été ajoutés au bouillon). tomates. C’est là où elles s’expriment le mieux. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque. voir la recette. Comment surprendre ses convives en leur annonçant un bœuf carottes . Etant débutante en cuisine vietnamienne, je viens tout juste de réaliser votre recette, mot pour mot. Ce qui est sympathique avec cette recette c’est qu’on peut varier les épices pour donner une autre dimension au plat. Bonne réalisation de la recette ! Dès ébullition, baisser à feu doux et cuire à moitié couvert. Hummmm il à l’air délicieux ce ragoût!!!! Réserver. C’est un grand honneur pour moi que tu testes ce ragoût de boeuf vietnamien ! Cela fait quelques mois que j’ai trouvé ton blog en recherchant le porc laqué! J’ai une question concernant la réalisation de celle-ci. Tellement énorme qu’il nous fallait congeler une partie. Mais c’est un bon prétexte pour refaire la recette ! J’ai essayé la semaine dernière le vin de Da Lat au cours d’un repas au marché de nuit de Duong Dong à Phu Quoc et je n’ai pas été convaincu ….. Merci de votre commentaire. Merci. Si votre maman approuve la recette, c’est un grand honneur pour moi. Cam on chi rât nhiêu vi ca gia dinh tôi dêu an rât ngon miên!!! Petite, je le vois encore faire le ragoût tel un sorcier… La buée sur les vitres de la cuisine pendant que la marmite nous chantait le glouglou sur le feu. navet Je vous invite également d’aller sur le site de http://www.lavieasaigon.fr tenu par Ben un Français vivant à Hô-Chi-Minh ville et qui saura vous conseiller sur les restos, ou encore 360 degrés Vietnam (équipe vietnamienne basée à Hanoï et francophone)pour les restos à Hanoï. citronnelle Mais testez et vous pourrez toujours rectifier l’assaisonnement après. Quelle chance de pouvoir voyager durant un an en Océanie et Asie du Sud-Est ! Toujours un plaisir de venir sur ton blog ! Merci Jess ! Pour les restos, je peux vous en conseiller en mp. Merci pour ton commentaire qui me ravit et qui me fait bien plaisir. Emincer en de fines tranches votre boeuf puis hacher finement la citronnelle. Concernant la sauce à mettre sur les aubergines, il ne faudrait pas les noyer… car elles rendent assez de jus après repos, pour qu’il se mélange à la sauce. A bientôt et bon week end. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Mettre tous les ingrédients dans un mortier et piler le tout jusqu’à obtenir une mixture homogène. Voilà les petites subtilités. Pour la cuisson, le panier vapeur est idéal, l’eau ne doit pas toucher les aubergines pendant la cuisson. Merci pour votre recette je vais la tester jadore le bo kho mais dite moi svp que pensez vous des cube bo kho j’en ai est ce que je peux mariner la viande ou mettre directement dans le bouillon en plus de votre recette ou pas ? Le ragoût de bœuf a une résonance particulière pour moi. La tarte aux pommes par excellence : une pâte sablée ou feuilletée, des pommes, du sucre ! Le bo bun (en vietnamien, Bò = boeuf et Bún = vermicelles de riz) est un délicieux mets originaire du Sud du Vietnam à base de vermicelles de riz froides, de crudités, de diverses herbes aromatiques et de lamelles de bœuf sauté à la citronnelle juste poêlées avant de servir. Choisissez parmi Menus, Entrées, Plats ou Boissons recette de boeuf à la citronnelle c'est sur Ptitche Je mange en tout saison mais l’hiver, ce plat bien chaud est le bienvenu en toute circonstance ! Je suppose que les cubes bo kho sont déjà bien parfumés et que cela ferait doublon avec la recette. Tu devrais le tester... Gros bisous et bonne fin de soirée à toi ! <3 Bisous et bon week end ! En attendant je continue de regarder votre blog pour me mettre l’eau à la bouche , ps: Excusez moi je vous ai tutoyé rapidement mais parlant en anglais depuis 5 mois de voyage j’en oublie un peu les bonnes manières en français…. je dois vois avouer que je le fais avec du porc (bio) car cest tout ce que javais. La … INGREDIENTS. merci. Excellente soirée de mardi Toutes tes recettes me font envie! Yummy ! Bisous. J’ai montré la recette à la boss, qui m’a partagé un truc pour rendre le boeuf encore plus tendre et/ou réduire le temps de cuisson: Ajouter des morceaux d’ananas à la marinade. Je vous remercie! partagée par Philou Loyen pour Voici ma recette du ragoût vietnamien de boeuf à la citronnelle et aux carottes (bò kho sả cà rốt) : Pour 4 personnes. Dây không phai là lân dâu tiên mà tôi nâu an theo recettes cua chi, tôi da làm gio thu. Commander >>. Déposer les morceaux de poulet dans la marinade, couvrir et laisser reposer au frigo au moins 2 h jusqu'à toute une nuit. Cuisson : 2 heures – 2h30. Je viens de tester cette recette et je ne peux que dire notre satisfaction. ), Bravo Tuyet-Anh !!! Un vrai régal, tout le monde a été conquis. Avec cette grisaille qui plombe Paris, un bon plat chaud en sauce avec une viande bien tendre et moelleuse, me fait vraiment envie. Bobun Bol de vermicelle de riz avec crudités (salade, soja, carotte, menthe, concombre), cacahuètes et un accompagnement chaud SUPPLÉMENT ACCOMPAGNEMENT Extra garnis 3.00€ (Boeuf (beef), Porc (Pork), Poulet (Chicken), Tofu 4.00€ Crevettes (shrimps), Poisson (fish) SUPPLÉMENT NOUILLES Extra noddles 2.00€ Bobun Moi. Bonsoir Reinefeuille, Je suis si heureuse que mes recettes vous redonnent envie de cuisiner vietnamien ! Merci beaucoup pour toutes ces informations! Merci d’avance pour votre réponse, Bonjour, oui il faut adapter la quantité d’épices et de l’assaisonnement en fonction de la quantité de viande. voir la recette. Bisous et bonne soirée ma belle , Merci ma belle Chouchie pour ton petit mot et ta visite! Dans un grand récipient, mélanger l’oignon, l’ail, la sauce de nuoc mam pure, le sucre, la poudre des cinq-épices. Très contente de savoir que le ragoût vous ait plus à vous et votre mari. Verser le bouillon de volaille, ajouter les tiges de citronnelle écrasées et le sel. Votre restaurant vietnamien sur la rue Fleury depuis plus de 27 ans! Cuire pendant deux heures. La recette qui remplit bien le ventre, qui réveille les papilles, qui explose dans le palet, qui donne envie par ses couleurs et son parfum ! Depuis je viens régulièrement sur votre blog piocher des recettes. Moi aussi, Le Yin ! On vous livre notre recette, aussi simple que goûtue! Chère miss Tâm, Ce ragoût est fabuleux… et bien parfumé. Merci beaucoup. Toute diffusion sans avis ou accord préalable pourra être sujette à des poursuites. En fin de cuisson, poivrer puis servir chaud. Allonger avec un peu d’eau (ou de bouillon) si la sauce a trop réduit. ragoût Servi avec un peu de riz, il n’y a aucune difficulté en dehors de prendre son temps. merci beaucoup. Merci Sotis ! C’est un temps aux ragoûts et en France, nous sommes particulièrement gâtés par la variété de succulentes recettes. Ingrédients : Je l ai servi avec des pho, pour un repas de Noël entre amis, ils ont adoré. encore une heure d’attente!) Voici ma recette du ragoût vietnamien de boeuf à la citronnelle et aux carottes (bò kho sả cà rốt) : Pour 4 personnes. inscription gratuite en quelques instants, Ragoût de pommes de terre, coques, encornet et lotte, Ragoût de pommes de terre à la moutarde, Ragoût de poisson au curcuma, patates douces et carottes, Ragoût de mange tout au chorizo et poudre de safran, Ragoût de légumes d'hiver et pois chiches, Ragoût de mouton épicé aux lentilles vertes. badiane onglet blogs favoris). En tout cas merci pour la recette et d’avoir réveillé mon appétit ! Les champs obligatoires sont indiqués avec *. IL s'agit d'une recette très facile. Bonjour, ah oui dommage que vous ayez mis trop de bouillon de volaille ! Voici ma recette du ragoût vietnamien de boeuf à la citronnelle et aux carottes (bò kho sả cà rốt) : Pour 4 personnes. MERCI Je me pose une question que boire comme vin avec un plat pareil tant les arômes explosent en bouche : un blanc sec comme un Condrieux peut-être !. Aussi, une chose importante : c’est mieux que les morceaux soient assez « gros », pour la tenue et la présentation. 19.0$ 2. Le bò bún est un plat vietnamien à base de vermicelles de riz, de boeuf à la citronnelle et de sauce nuoc-mâm. NB. Plus besoin d'aller au restaurant asiatique ; aidez-vous de nos recettes pour préparer ces plats traditionnels en toute simplicité. voir la recette. Une recette de Bernard Laurance extraite de son livre « Le grain de sel de Bernard : mon tour du monde en plus de 150 plats » chez Flammarion pour le prix du livre gourmand 2015. Verser le bouillon de boeuf, ajouter les bâtons de citronnelle, le sucre, le nuoc mam, le concentré de tomates et les grains de poivre entiers. Recette de Boeuf vietnamien à la citronnelle (bo kho sa). Commandez en ligne auprès de Bobun Moi sur JUST EAT. 18 mois après l’avoir testé, je prépare encore et regulierement ce bon vieux ragoût : c’est toujours un délice ! Faisant des plats mijotés tous les dimanches en hiver, mes enfants en avaient un peu ras-le-bol des classiques et j’ai commencé à faire des recherches sur des ragoûts un peu plus originaux. À vingt minutes avant la fin des deux heures de cuisson à feu doux, ajouter les carottes coupées dans le ragoût. Peler et hacher l’oignon et l’ail. En ce qui me concerne, je n’en utilise pas dans mon bò kho. Merci beaucoup de votre gentil message ! Cuire dans un poêlon ou au barbecue La salade composée version cuisine vietnamienne.

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